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Kochbuch von der Küste Hawaiis, mit den Bowls wird gestartet und anschließend werden weitere typische Rezepte aus der Region vorgestellt.

 

Der Autor hat in London ein Poke-Lokal aufgemacht und die verschiedensten Variationen mit Nachos, Tacos und Fleisch kreiert. Dann folgen die Klassiker aus Hawaii wie Mahi-Mahi, das ist Goldmakrele und viele japanisch inspirierte Rezepte wie Teriaki-Burger oder Miso Butterfish. Lecker klingen auch die Kimchi Crabcakes und das Kalua-Schwein aus dem Backofen. Den Abschluss bilden Beilagen, Salsas, Pickles, Gebäck und Drinks.