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Signatur: Vcl 2 HAU	Signaturfarbe:	Status: Verfügbar

Die Ernährungstherapeutin erklärt die Funktionsweise einer keto-veganen Ernährung, ihren therapeutischen Einsatz bei verschiedenen Erkrankungen von Diabetes bis Hashimoto und weist auch auf die Risiken und dieser Ernährungsform hin. Im Kochbuchteil 90, zum Teil mit Fotos illustrierte Rezepte.Prinzip der ketogenen Ernährung ist, die Zufuhr von Kohlenhydraten drastisch zu senken und den Anteil an Fett in der Nahrung deutlich zu erhöhen. Was vielfach als eine nicht unumstrittene Low-Carb-Diätform zur Gewichtsreduktion propagiert wird, wird hier klar als therapeutische Kostform vorgestellt. Nicht für jede/n ist diese Ernährung geeignet, Haufe empfiehlt daher dringend ärztliche Rücksprache, klärt über Nebenwirkungen und notwendige Vitaminsubstitution auf. Mit Lebensmittel-Übersichten, einem Wochenplan mit Rezepten, die man im Kochbuchteil findet. Die 90 Rezepte enthalten jeweils Nährstoffangaben, Zeit- und Portionsangaben. Haufe verschweigt nicht, dass diese therapeutische Ernährung Zeit und Ausdauer verlangt.