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145 Rezepte mit neuen Ideen für Mahlzeiten aus naturbelassenen, rein pflanzlichen Zutaten vom Frühstück bis zum Abendessen. Snacks, Desserts und Getränke sind auch dabei.

 

"Eat smart" heißt zwar sicherlich auch hier "schick und clever", aber vor allem wohl "à la Niomi Smart". Die Autorin, eine junge Britin, hat für sich die rein pflanzliche Ernährung entdeckt; ihre Rezepte sind also vegan, auch wenn sie manchmal etwas Honig verwendet. Wer strenger ist, kann den aber durchaus ersetzen. Sie hat manche typisch englischen Gerichte adaptiert, wie Pies, Crumbles und sogar Filet Wellington, verwendet Gewürze wie im Christmaspudding und kreiert ein typisch englisches Frühstück mit gebackenen Bohnen, Knoblauch-Champignons, gegrillten Tomaten und pfannengerührtem Tofu. Viele ihrer Rezepte sind aber international inspiriert und zu ihren Spezialitäten gehören auch besonderes Gebäck, ob süß - wie Rote-Bete-Kuchen mit Ganache (eine opulente Torte!) oder herzhaft, wie diverse Cracker oder Muffins oder salzig und süß kombiniert wie Feigen - Popcorn - Schokoriegel. Auch Getränke - Limonade mit Ingwer, Smoothies und "Mocktails" (also ohne Alkohol) - gehören zu ihrem umfangreichen Repertoire. Sie verwendet auch gerne Superfoods.